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(優活健康網記者湯蕎伊/綜合報導)地瓜含有十分豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,在早年台灣鄉下人家沒辦法餐餐吃白米飯時,總是在飯裡混了很多的「番薯籤」,充當主食;而因為它的低卡路里與高膳食纖維,近年來大受講究養生的現代人歡迎,搖身變成健康的排毒食材,被譽為「東方的乳酸菌」呢!
在紅、綠、黃、白、藍紫這五色蔬果中,黃色含有β胡蘿蔔素、類黃酮素,對視力健康與提升免疫功能很有幫助,地瓜就屬於這一類,還有南瓜、玉米、芒果和柑橘也是黃色家族的成員。地瓜,含有豐富的維生素A和鉀,可以改善皮膚乾燥、保護視力。 ... |