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[原創]自己DIY金目鱸乾煎[複製鏈接]

bamiagy 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2017-6-21 08:24 PM|顯示全部樓層|倒序瀏覽
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先把魚的內臟去除
泡一下鹽水 讓魚肉熟成 這樣煎起來肉比較甜



一些些沙拉油 不用太多 因為金目鱸 養值得有點肥
她在煎得過程中 還會是放出油
記得要模些許的鹽 跟 胡椒粉
先煎肉的那面 在翻過來




以上完工~這樣煎出來的肉很有口感
酥酥的~肉之鎖在中間!!!





...
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bamiagy 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2017-6-22 11:20 PM|顯示全部樓層
lanverfrog 發表於 2017-6-21 11:44 PM
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第一張有點專業阿阿
刀工真不賴呢

不是刀工好 是工具好 哈哈
要買片魚刀喔 一搬菜刀不好切
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bamiagy 該用戶已被刪除
3
發表於 2017-6-23 08:46 PM|顯示全部樓層
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g8jmail 發表於 2017-6-23 06:17 PM
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為什麼要先煎肉???
我都先煎皮
順便拿小湯匙把油往肉淋

先煎肉在煎魚皮這樣比較完整

點評

g8jmail 可是 鍋有熱,油有夠,時間有,根本不會破  發表於 2017-6-23 10:32 PM
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bamiagy 該用戶已被刪除
4
發表於 2017-6-23 11:29 PM|顯示全部樓層
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bamiagy 發表於 2017-6-23 08:46 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

先煎肉在煎魚皮這樣比較完整

對耶 可是我是用煎的 哈~魚皮基本上比較濕潤
不想煎太乾 這樣魚皮不好吃

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bamiagy 該用戶已被刪除
5
發表於 2017-6-26 07:21 PM|顯示全部樓層
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g8jmail 發表於 2017-6-24 01:01 AM
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我是這樣操作的
先中火熱鍋
放油

其實這魚沒什麼腥味耶




點評

g8jmail 增加香味  發表於 2017-6-26 07:43 PM
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