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淡水魚篇 內臟有毒 烹調前摘除[複製鏈接]

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樓主
發表於 2007-10-23 12:50 AM|只看該作者|倒序瀏覽
一般說來,台灣所產的淡水魚魚肉本身都沒有毒,可以安心食用,但是部分魚類內臟有毒,烹調前務必去除。

淡水魚內臟有毒的,首推草魚、白鰱和鯉魚的膽,其中含有大量的膽鹽、氰化物、組織胺,誤食將會造成腎臟衰竭或肝臟病變,嚴重的更有生命危險。過去台灣南部地區許多民眾相信生吞草魚膽可以明目,因此誤食魚膽而導致中毒的意外也經常發生,近年來已少見。
...
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nil0327 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2007-10-25 02:28 PM|只看該作者
很實用喔...感謝大大分享........................................
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發表於 2007-10-25 03:53 PM|只看該作者
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淡水魚生魚片在台灣並不流行.內臟應該很少人吃
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samuelc 該用戶已被刪除
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發表於 2007-10-25 04:06 PM|只看該作者
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我覺得溪流中的石斑魚(台灣石賓),應該要特別注意,內臟得特別清乾淨,再煮熟才可吃~~
不過話說回來,肉少刺多,其實沒什麼經濟價值,放了它將來大家才有魚釣~~
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2007-10-25 05:46 PM|只看該作者

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發表於 2009-1-29 11:41 AM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
喔!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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發表於 2009-3-24 01:51 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
這真的是要很小心
謝謝提醒
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kioect
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發表於 2017-5-22 07:17 PM|只看該作者
我釣的魚大都放生 因為以前有吃過台灣鯛隔天有不舒服

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發表於 2017-5-28 10:05 PM|只看該作者
其實台灣很多淡水魚並沒有想像中美味 不如放生實在些 我指溪裡面野生的那種 石賓等...

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