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標題: 黑茶茶藝知識 [打印本頁]

作者: golden439 時間: 2020-5-24 05:03 PM 標題: 黑茶茶藝知識

黑茶屬於後發酵茶類，用高溫水沖泡。雖比較溫和耐浸，但亦忌長時間浸泡，否則苦澀味重。如衝法得宜，則茶湯清澈，茶味醇厚。
黑茶飲用的方法很多，以陳年黑茶烹煮法為例，這套茶藝共十道程序：
喜聞陳香 (賞茶)
黑茶在沖泡前應先聞乾茶香，以陳香明顯者優，有霉味異味者為下品。賞茶後將茶荷裡的黑茶倒進煮茶用的同心壺中。
活火煮泉(燒水)
沖泡黑茶要100攝氏的開水，在燒水時應急火快攻。今天我們使用的是電隨手泡燒煮純淨水。
洗淨滄桑( 洗茶 )
陳年黑茶是生茶在幹倉經過多年陳化而成，在沖泡時，頭一泡茶一般不喝，然後將開水沖入同心壺中，洗一遍茶，稱之為“洗淨滄桑”。
吊出陳韻 (煮茶)
即向同心壺中衝入開水，同心壺下點燃小蠟燭(或酒精燈)，開水入壺後茶湯顏色慢慢加深，頭一泡到棗紅色即止，在這裡我們以加溫的方法來烹出黑茶獨特的滋氣和陳韻。
平分秋色(斟茶)
茶道面前，人人平等。斟茶時每杯要濃淡一致，多少均等。若沒有把握用煮茶的壺直接斟入各杯，可將茶湯先倒入公道杯，然後再用公道杯斟茶。
瞬間煙雲(目品)
即觀賞杯中黑茶湯表面飄浮著的一層雲霧，黑茶茶湯艷麗亮紅，表面一層淡淡的薄霧乳白朦朧，令人浮想聯翩。
時光倒流(鼻品)
黑茶的香氣隨著沖泡的次數不斷變化，細聞茶香的變化，茶香會把你帶到逝去的歲月，讓你感悟到人世間的滄海桑田的變幻。
品味歷史 (口品)
讓黑茶的陳香、陳韻和茶氣、茶味在你口中慢慢彌散，你一定能品出歷史的厚重，感悟到逝者如斯。
神遊古今(回味)
品茶後細紀回味，彷彿聽到歷史老人在慢慢的訴說。
見好就收(謝茶)
優質陳年黑茶只要沖泡、烹煮得法，可泡幾十泡甚至幾百泡，並且每一道的茶香、滋氣、水性均各有特點，讓人品時愛不釋手。

作者: csy830531 時間: 2020-12-6 09:49 PM

原來壺也有這麼多種啊
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