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標題: (生活百科)吃起來嘎嘣脆？水母快速脫水成脆片　科學家：比洋芋片還棒！ [打印本頁]

作者: 武喵亦翔 時間: 2018-3-16 11:57 PM 標題: (生活百科)吃起來嘎嘣脆？水母快速脫水成脆片　科學家：比洋芋片還棒！

本帖最後由武喵亦翔於 2018-3-17 12:25 AM 編輯

【百科主題】：吃起來嘎嘣脆？水母快速脫水成脆片　科學家：比洋芋片還棒！
【百科出處】：鍵盤大檸檬
【發布日期】：2018年03月01日
【文章內容】：文-辦公室廢柴/Doge

點評：吃起來嘎嘣脆？

酸酸們對於水母這種生物的印象是什麼呢？水母身體的95%由水構成，中國沿海一帶經常將牠們做成海蜇皮來食用，但對於西方國家來說這種食物並不常見，現在一群丹麥科學家則想讓牠們成為新一代零食。

因為氣候變遷的關係，海水變得較溫暖且酸性增加，水母因此得以大量繁殖。為了解決水母大量繁衍的問題，丹麥一個研究團隊設法將水母變成可口的脆片。

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▲▼丹麥科學家將水母做成脆片零食。

日前他們在舊金山的第62屆生物學年度大會上發表，表示使用乙醇可讓這些軟綿綿的生物變成可口的脆片，並且在顯微鏡下了解牠們的纖維是如何從膠狀變成固體的脆片。

研究團隊認為這非常有潛力變成主流食物，一來是水母並不缺少來源，減少牠們數量還能緩解其他水中生物的生存空間，二來水母體內含有維生素B12、鎂和鐵質，而且卡路里非常低，比起洋芋片來說非常健康。

這種方法還有一個優點是，亞洲傳統將水母醃漬的做法需要數周才能完成，而水母脆片只需幾天就能完成，讓這種食物有大量生產的可能。

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雖然水母成災造成魚類數量受影響，或許水母脆片能夠減緩牠們大量繁衍的問題，但希望不要到了未來卻變成水母被吃到瀕臨絕種就好了啊......

ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ☸║分隔島✄請切割║☬ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ

【個人觀點】：其實世界上一直都還是會追求糧食問題，畢竟有充足的糧食就會擁有可以合理規劃讓人口增加的計畫，甚至透過解決一些方面的糧食可以把其餘糧食以其他方式轉移到其他更有糧食危機的國家，看起來乾燥後運輸量也會加大加快說。

一些食用水母透過像海蜇皮這樣的處理方式在幾週是可以達成，而這種水母脆片則是更速成，而水母太多的問題或許也可以多少緩和，我想乾燥的乾貨或者脆片應該在保存在也是足夠長久的，能吃飽快速製作又可以長久保存看來好處多多呢，但我其實更想知道實際吃起來的口感味道如何還有何時會普及大量生產。

作者: redmoon 時間: 2018-3-17 11:16 AM

所以以後會有多種口味的水母脆片嗎?
感覺好期待阿而且還有多種微量元素呢

作者: david0241 時間: 2018-3-17 12:37 PM

覺得人類飲食沒有極限

也很像花瓣

作者: a33109926 時間: 2018-3-17 12:58 PM

魚類都快抓光了
很多海域根本捕撈不到魚了
這次還要換水母
唉

作者: sodue1027 時間: 2018-3-17 03:51 PM

食物問題好像一直是世界上無法解決的問題之一，隨著科技醫療的進步出生率根存活率大幅上升，食物來源只會越來越成問題，或許像這類的來源可能就是位來解決糧食危機的出口之一，而且又沒有人道方面的考量，比起一些豬阿肉阿更不用去考量到人道問題

作者: hmgoo38ms29 時間: 2018-3-17 05:24 PM

如果可以吃又能減少水母大量繁殖問題的話感覺好像還滿不錯的.

作者: chwu0524 時間: 2018-3-17 06:23 PM

也可以嘗試做成脫水人類乾阿,這生物在地球又多又是害蟲耶

作者: zenfong 時間: 2018-3-17 06:26 PM

人類太強啦,甚麼生物都可以變成吃的,不知道以後小強會不會變保健食品0.0

作者: A-PO 時間: 2018-3-17 07:01 PM

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作者: yeh987 時間: 2018-3-18 07:35 AM

似乎是很不錯的主意
一方面降低繁殖數量
另一方面有增加食物來源

不過千萬不要為了增加商品數量
又去搞什麼基因改變以增加繁殖量之類的
那就本末倒置了

作者: sky21yuan 時間: 2018-3-18 10:16 AM

乾燥水母零食
想吃海蜇皮有的很不好吃

作者: shadowfoxdm 時間: 2018-3-18 08:43 PM

反正水母平常就能吃
換個口味而已

作者: tonysongtaipe 時間: 2018-3-18 09:13 PM

水母脆片看來也很特別

作者: 紫應 時間: 2018-3-19 02:45 PM

低卡的食物這個我喜歡，不知道吃起來口感如何。

作者: a0985798607 時間: 2018-3-19 03:35 PM

很多水母不是都有劇毒嗎
這樣食用不會有什麼問題嗎

作者: syuan107 時間: 2018-3-19 03:44 PM

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作者: doubleint 時間: 2018-3-19 04:29 PM

水母脆片，聽起來挺好吃的樣子

作者: d23268361 時間: 2018-3-19 09:44 PM

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作者: couba 時間: 2018-3-20 07:58 AM

記得之前有看過日本的節目黃金傳說

野外求生抓捕水母然後烤來吃

縮水縮的超嚴重...然後看起來一點都不好吃..

作者: yayaburge 時間: 2018-3-20 11:34 AM

隨母除了能夠食用，不知道還有沒有什麼營養價值

作者: delphi 時間: 2018-3-20 05:41 PM

不知道跟魷魚比較來口感如何
台灣應該要跟進來研究才是

作者: god93012 時間: 2018-3-20 11:21 PM

不就是曬乾的海蜇皮嗎?

不是已經食用很久了XD

只是換個方式變乾跟魷魚乾一樣意思吧

作者: hjoyk6jo 時間: 2018-3-21 12:06 AM

看完之後，整個很期待可以吃吃看的說....

但這研究到底是真是假倒是需要考證一下!!

作者: nike13524 時間: 2018-3-21 12:27 AM

我只想知道這東西吃起來安全嗎?
真的能夠大量生產歐?
如果是真的的話
那真的能增加糧食的庫存又能減少一些水母了

作者: 超超呆8 時間: 2018-3-21 12:42 AM

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作者: cj501 時間: 2018-3-21 01:10 AM

你確定這真的能吃嗎! 一想到這原本是水母我一定吃不下去-.-

作者: luis_liss 時間: 2018-3-21 02:39 AM

這樣沒有中毒的風險嗎？還是吃素吧

作者: samperter55 時間: 2018-3-21 05:48 PM

感覺還挺不錯的
反正水母現在也是大量繁殖，是該控制一些數量

作者: ago0831 時間: 2018-3-21 05:54 PM

這種技術.就算不拿來吃.轉成當飼料和肥料也不錯.
乾燥前後體積差很多.確實是消減的好方法.只是如果.
當需求多於供時.難道要開使養殖水母.

作者: R.Lance 時間: 2018-3-21 05:56 PM

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作者: kid113 時間: 2018-3-21 06:03 PM

很好奇水母脆片有營養價值嗎?如果沒有，那就真只能當作零食了...

作者: 詹國鑑 時間: 2018-3-21 06:05 PM

看起來好像不錯吃的樣子，有幾種口味呢

作者: s92301123 時間: 2018-3-21 06:07 PM

這實在是目前的一大福音
不過也要考慮到要做成零食的話
銷量以及食安問題也會是一大考驗
人是聰明的一旦有更快速更方便更低成本的做法
馬上就取代了傳統做法
所以我在這食品上市後可能會試吃看看
在多方打聽看看各方評價再來享用因為人類的食慾衍生出來的食物

作者: sheldencooper 時間: 2018-3-21 06:42 PM

完了，我好想吃吃看阿。
水母脆片

作者: 賢狼赫蘿 時間: 2018-3-21 07:17 PM

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作者: diucdaha123 時間: 2018-3-21 07:31 PM

想食一片,但真的沒問題嗎,不會有毒嗎

作者: kenallan 時間: 2018-3-21 08:05 PM

甚麼都能吃，反正水母平常就能吃

作者: QQ小熊軟糖 時間: 2018-3-21 08:08 PM

人類的胃真的是無底洞，現在連水母也可以吃下肚了

作者: forevertou 時間: 2018-3-21 08:13 PM

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作者: candlelove 時間: 2018-3-21 08:43 PM

感覺似乎水母脆片應該挺好吃的
想吃吃看啊

作者: david52jolin 時間: 2018-3-21 09:04 PM

雖然好看
但吃起來真得沒問題嗎

作者: 50225022 時間: 2018-3-21 11:30 PM

水母一會食用,但這真沒想到

作者: qweasd3071 時間: 2018-3-21 11:33 PM

水母不是有毒嗎?
這樣直接脫水毒素怎麼辦?

作者: ishuka2 時間: 2018-3-21 11:33 PM

然後吃不到1年科學家表示:水母快吃光了要保育!!
哈哈哈~~~

作者: a0936873826 時間: 2018-3-22 12:09 AM

有點不可思議可是水母有毒吧.... 變脆片後就可以吃了??

作者: 殺手之王0306 時間: 2018-3-22 12:25 AM

好想吃吃看水母脆片喔~~

海蜇皮涼拌也不錯啦~~參加婚禮超愛

作者: tgfm18yayawu777 時間: 2018-3-22 01:11 AM

糧食問題政府真的要擺在第一順位

民生問題才是人民所重視的

而不是整日都在拚少部分人的經濟

作者: ILOVEFWU 時間: 2018-3-22 01:35 AM

真會想，比較想知道怎麼把幾乎是水的生物做成脆的

作者: j19890224 時間: 2018-3-22 03:49 AM

真是讓人期待水母脆片阿希望以後水母不要靠人工養殖才能存活

作者: zxcv0301 時間: 2018-3-22 04:20 AM

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作者: qaszx 時間: 2018-3-22 06:01 AM

水母脆片有營養價值嗎? 吃起來真得沒問題嗎??

作者: virtualonot 時間: 2018-3-22 07:53 AM

這個應該也要挑品種吧
對於水母有毒的印象不少...

作者: dixson5566 時間: 2018-3-22 08:35 AM

如果流行起來
以後養殖業
會養水母阿

作者: liau34 時間: 2018-3-22 09:09 AM

除非人類大量持續的補水母不然我覺得不體有絕種的可能
這種東西就像野草一樣不管就會一直生

作者: ynfhfm 時間: 2018-3-22 12:50 PM

水母不知道吃起來什麼味道
難道是大海的味道嗎？

作者: childhood1007 時間: 2018-3-22 01:16 PM

做成脆片後，會不會讓水母變成瀕臨滅絕物種啊?

作者: iamsoboy 時間: 2018-3-22 01:35 PM

難道水母就快要被列為瀕臨絕種的海洋物種了嗎(大笑

作者: esinti 時間: 2018-3-22 01:40 PM

水母是真的很漂亮啦\
不過太多真的會破壞環境
只不過不是有些水母有毒
要小心
做好的水母脆片要標示清楚口味....

作者: xyz510510 時間: 2018-3-22 05:39 PM

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作者: yourmom78fu 時間: 2018-3-22 07:19 PM

感覺現在吃什麼都沒有極限了
只要有機會就可以吃

作者: uiop13249 時間: 2018-3-22 07:43 PM

大量繁衍的物種，確實要處理一下，這也是個有效的方式之一

作者: basarajenious 時間: 2018-3-22 07:55 PM

如果真的變成主流食物
我好擔心水母會不會絕種啊

作者: s86409 時間: 2018-3-22 08:11 PM

等一下做一個太好吃變水母快滅絕
就像大陸的小龍蝦一樣

作者: cartman 時間: 2018-3-22 08:15 PM

a33109926 發表於 2018-3-17 12:58 PM
魚類都快抓光了
很多海域根本捕撈不到魚了
這次還要換水母

水母根本不值得同情
基本上，水母在海中是優勢物種，天敵很少，比較常吃水母的就是海龜。當海龜數量銳減，他們就很囂張了。
水母基本上是肉食動物，任何抓得到的都會吃。而且除非被抓到或吃掉，許多品種的水母是不會老死的。當他們缺乏食物，或是肉體開始老化的時候，他們就會退化成螅的狀況，也就是他們剛出生不久的形態然後固定在海底。等到時機成熟的時候，再長成水母到處漂。要不就回復海龜的數量去加以控制，但在海龜回復數量之後，海洋生態已經先毀了。

地球也曾經經歷過整個海洋幾乎只剩水母的時代，因為當時的海洋嚴重酸化(二氧化碳)，大部份的生物都活不了，只有水母欣欣向榮。在這個時代也是，許多海洋因為污染(像中國的渤海)，導致許多魚群消失。但這種高度污染的海洋，對水母來說說是富含營養的雞精。以當地海洋為繁殖基地的水母，尤其是大得嚇死人(成體可達直徑一公尺)的越前水母，這幾年經常大繁殖，然後順著洋流漂到日本海域覓食，導致漁獲大量降低。就算抓到魚，也往往因為一起落網的水母而搞得沒有經濟價值。

更可怕的是，水母的天性是，受到驚嚇或傷害的時候，他們會本能的排放身上的所有精子、卵子到體外，為的就是留下更多的下一代。所以往往殺也不是，不殺也不是。

作者: good8021 時間: 2018-3-22 08:31 PM

水母絕種危機進度條：1%

真的無所不吃

作者: zinny 時間: 2018-3-22 08:34 PM

看起來似乎不錯不曉得哪裡有得賣

一舉數得

作者: kelvin1030 時間: 2018-3-22 08:34 PM

感覺真有創意! 不過會不會到最後水母被滅絕了!
因為人類實在太恐怖了

作者: cloudstop 時間: 2018-3-22 08:43 PM

真神奇，以後有多種水母口味零食

作者: m0919056614 時間: 2018-3-22 09:27 PM

各種可以吃!!有點扯~會不會太好吃~反爾被吃到要保育阿

作者: premiojack 時間: 2018-3-22 11:08 PM

水母對海洋並沒有貢獻,所以吃了它吧!!!

作者: winwin987654 時間: 2018-3-22 11:41 PM

感覺好像可以行~~
但萬一又分哪幾種能吃..
哪幾種不能吃..
這樣會不會有生態危機啊??

作者: s3620731 時間: 2018-3-23 10:33 AM

不知道吃起來怎麼樣，如果變成主流零食，那水母會不會絕種啊

作者: honaka 時間: 2018-3-23 10:54 AM

將危機變成食機是很好
但要注意別太過以免滅絕

作者: game60230 時間: 2018-3-23 10:59 AM

海蜇皮是用水母做的嗎?

話說水母有毒，這樣好嗎?

作者: lo6ve72314 時間: 2018-3-23 11:21 AM

個人是覺得有一點噁心.....?

作者: evagilion 時間: 2018-3-23 11:25 AM

不管甚麼~都不要造成生態太大的影響就好啊~
希望那些人有好好的評估跟持續觀察

作者: r6623612 時間: 2018-3-23 01:33 PM

萬一水母有毒，而且大多數水母都有毒，就這樣吃下肚啊？

作者: nsmx1rex 時間: 2018-3-23 01:54 PM

乾掉之後就不會有毒性的問題了嗎?
被水母遮到不是會腫起來或是麻痺嗎?
還是這種不會?

作者: l128827 時間: 2018-3-23 02:30 PM

水母脆片，不但可以解決水母過多，而且比洋芋片健康，一舉兩得。

作者: s282559 時間: 2018-3-23 02:57 PM

可以圈養變成部分養殖吧? 等野生多就抓野生的野生變少了抓圈養的這樣是否是一種辦法

作者: 阿賞 時間: 2018-3-23 03:32 PM

本帖最後由阿賞於 2018-3-24 11:40 AM 編輯

看到樓主跟幾位大大的留言時在想來說一下....
糧食危機??
隨著世界農業技術,品種,機械等等等的進步其實這個詞彙理應離我們越來越遙遠....
但為什麼還是有這麼多人說呢??
沒錯這一切都是資本主義的陰謀~
資本主義主要宗旨就是創造利益!!
其中在生產這塊不外乎就是降低生產成本及提高生產值~
但不幸的又很有幸的我們是生存在科技爆發的時代~
農機及作物的培育技術在過去的幾十年內快速發展~
很難想像過去要幾頭牛整好幾天的地如今可能只要一通電話一個下午就搞定~
再貼一點搞不好連育苗播種都給你一次搞定~
而會被這瞬間飆高的生產值所直接衝擊的就是"市場"!!
供不應求=賺!
供過於求=賠!
所以大量人吃的農產品被轉往飼料加工品賤賣!!
不是推廣素食...
但是有興趣的可以去查查一公斤的肉品需要多少公斤的飼料來換~
更別提其中溫室氣體及水資源的成本...(學過基礎生物的都知道90%階層損耗,只有10%才能進入下一個階層...)
而為什麼要這麼做?只是因為這樣能創造更大利益!!!
看看那一客要價上千上萬的牛排能為他們創造多大的利益~
第三世界國家缺糧?呵呵~與我何關?

所以我覺得這水母標題其實跟糧食危機沒太大的關係~
頂多可以說成水母防治的新撇步或是新興食品的發現~~
而這也只是為我們的所作所為擦屁股而已...(

因為氣候變遷的關係，海水變得較溫暖且酸性增加

這不就是溫室效應...其中畜牧所造成的溫室氣體還是大宗..)
末注:
不是在宣揚共產主義(更別提對岸那種掛著共產卻賣資本的詭異政體)而是在討論資本下的弊端...標準的共產主義太美好太美好了...美好到我們人類還沒點滿技能樹到可以施行...退而求其次的資本看似風光但是隨著時間的推移種種弊端慢慢浮現....但卡在要上不上要下不下的我們能做什麼?

作者: starlucky2006 時間: 2018-3-23 05:25 PM

當一個物種數量失控的時候
變成人類的食物問題就可以解決啦!!!

作者: lelelefule 時間: 2018-3-23 07:14 PM

這應該要好好處理掉吧我記得絕大部分都會有毒呢

作者: a0963161185 時間: 2018-3-23 07:36 PM

的確能減少水母的量，不過真的也怕以後水母瀕臨絕種..
畢竟人類一旦有某些動作開始以後是停不下來的

作者: cyan034 時間: 2018-3-23 07:45 PM

水母不是有毒嗎? 但應該處理過就能吃，但不知大家敢不敢吃就是了~

作者: ycp33225 時間: 2018-3-23 08:01 PM

看起來挺有趣的
不過真的好吃嗎??!
我也真的不知道

作者: azusa1918 時間: 2018-3-23 08:04 PM

直接烘乾做不成脆皮嗎？

作者: cris1031 時間: 2018-3-23 08:15 PM

這輩子還真沒吃過水母作的食物,滿好奇會是什麼味道?

作者: hwguihwgui 時間: 2018-3-23 08:42 PM

自古以來食物問題都是人類最大困擾
到現在不是說還有20億人口食物匱乏

作者: dallas1539 時間: 2018-3-23 09:26 PM

挖~~ 可是我覺得不敢吃
哈哈~~也不知道賣多少

作者: tainan555 時間: 2018-3-23 10:44 PM

水母海蜇皮應該很多營養
脆片脫水我想到水果餅乾
應該不錯吃又營養

作者: conliest568 時間: 2018-3-23 10:53 PM

不知道吃起來口感如何
感覺好期待
很不錯的主意

作者: jagon0 時間: 2018-3-23 11:13 PM

如果可以實用又能兼顧環境
這也是很棒的想法

作者: binbin945 時間: 2018-3-23 11:21 PM

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作者: songha 時間: 2018-3-23 11:34 PM

好像還不錯海蜇皮中國人也只是煮火鍋跟入菜
做成零食類好像也不錯微量元素看起來也滿獨特的有搞頭!

作者: somewhere2563 時間: 2018-3-23 11:36 PM

很好奇不知道口感及口味如何~~不過做成洋芋片肯定是不健康的..

作者: JM1021 時間: 2018-3-24 01:06 AM

真的好吃嗎看起來不怎麼樣耶XD

作者: EDDY_M 時間: 2018-4-26 01:55 PM

既然是個好東西那推廣看看吧少吃點薯片也不是壞事

作者: paulchen505 時間: 2018-4-26 03:02 PM

傳說中的........海蜇皮！！！

難道要大量製造海蜇皮脆片了嗎

吃吃吃吃吃

作者: langj99 時間: 2018-4-26 05:10 PM

很奇怪水母不是氾濫成災了嗎而且對漁撈業跟旅遊業有害
為什麼海蜇皮還那麼貴?

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