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標題: (生活百科) 冷知識：在美國點不到美式咖啡？一次搞懂歐蕾、拿鐵、卡布奇諾、摩卡哪不同 [打印本頁]

作者: pppoe4016 時間: 2016-1-19 02:32 PM 標題: (生活百科) 冷知識：在美國點不到美式咖啡？一次搞懂歐蕾、拿鐵、卡布奇諾、摩卡哪不同

轉載:風傳媒

到日本咖啡店看菜單傻傻搞不清拿鐵、卡布奇諾、摩卡、調豆嗎？(圖/MATCHA)

在日本的咖啡店menu裡，有許多選擇提供給咖啡愛好者們。但是也因為種類太多，又沒有加以說明，也不好意思問店家，所以連日本人自己都搞不太清楚。除了簡單好分辨的義式濃縮咖啡（不加牛奶不加水，一般分單杯跟雙杯）之外，其他似乎都很模凌兩可。現在就來介紹基本咖啡的種類及區別方式，點餐時就可以假裝專業一下不再困惑囉。
blend調豆咖啡和美式咖啡不一樣嗎？
這兩種相同的地方在於都不加牛奶，只有加水或熱水。

圖/Shawn_Wambeck@flickr

是各種咖啡豆混合過後的咖啡，可能是產地不同或是烘培方式不同等。所以味道會因為不同店家的處理方式而各有各的風味。
日本的美式咖啡又分「アメリカン」跟「アメリカーノ」Americano

圖/Sewanin_San@flicrk

一般的印象是加了很多水，所以味道比較淡的咖啡。實際上美式咖啡「アメリカン」只是因為採用淺焙方式，所以比起其他咖啡，顏色看起來比較淡而已。並不是因為加了很多水才變成如此，別再誤會它囉。而且依據使用的豆子，喝起來的口感大多偏酸，味道較濃是它的一大特徵。而「アメリカーノ」Americano是採用深焙方式，咖啡香氣濃郁，後味清爽，許多人喜歡不加糖跟奶精直接當黑咖啡飲用。
咖啡歐蕾、拿鐵、卡布奇諾、摩卡到底差在哪？
這四種的共通點在於都有加牛奶。

圖/uessai@flickr

所使用的咖啡是指一般家裡也可以煮出來的手沖濾泡式咖啡。然後再倒入半杯左右的牛奶。
拿鐵「カフェラテ」

圖/cozymax@flickr

所使用的咖啡是義式咖啡濃縮機所抽取出的濃縮咖啡。牛奶跟濃縮咖啡的量約80：20。
卡布奇諾「カプチーノ」

圖/stratman² (2 many pix!)@flickr

跟拿鐵一樣是使用濃縮咖啡。只是牛奶的量跟濃縮咖啡的比例為30:30再加上40左右的奶泡。與拿鐵最大的差異就在於奶泡偏多。
摩卡「カフェモカ」

圖/AILINK

就是在拿鐵裡加進巧克力醬，所以味道會比其他咖啡種類來得甜且香濃。
最近在日本流行的咖啡種類豆乳拿鐵「豆乳ラテ」

圖/antek_Çelik@flickr

越來越多人開始注重健康，比起牛奶，豆乳對身體較無負擔，因此歐美跟日本許多咖啡店家都開始提供，這對不太能喝牛奶的人可是一大福音。喝起來更加順口。
濃縮紅茶拿鐵「ティーエクスプレソ」

圖/Linh_Nguyen@flickr

如果對咖啡因敏感的人不妨可以喝看看。因為這是以紅茶葉為主，佐以一些濃縮咖啡及牛奶的咖啡。而且還可以做出拉花喔。是改變世界的第七大飲料。前六項分別為：啤酒，葡萄酒，烈酒，咖啡，紅茶，可樂。
關於咖啡的冷知識其實美式咖啡的日文「アメリカン」是日本人自創的和製英文，因此如果到美國的咖啡店絕對不會在菜單上出現這個選項，一講可能會笑破大家肚皮咧。
譯文/Miho Wang
本圖/文經授權轉載自(原標題：連日本人都搞不清楚！調豆? 美式？歐蕾？拿鐵？咖啡種類大分析)

心得
不過我自己是連哪個是哪個都分不太出來啦...
只會喝紅茶拿鐵><

作者: z86772324 時間: 2016-1-19 05:11 PM

這個帖子讓我想到救救蔡英文這部電影
裡面點咖啡的場景讓我印象深刻阿

作者: oscar13 時間: 2016-1-19 05:16 PM

我是不喝咖啡的
所以也不了解到底這是哪一種咖啡阿
但只要喜歡喝就好啦
什麼都無所謂
哈

作者: gogosp 時間: 2016-1-19 05:39 PM

感謝大大的分享呢！真的是長知識，不管是哪種咖啡，只要好喝就是好的咖啡。

作者: bigon99 時間: 2016-1-19 05:39 PM

其實我最分不清歐雷及拿鐵，還有flat white
好像差不多

作者: eynyaction99 時間: 2016-1-19 05:42 PM

加豆奶似乎沒有嘗試過阿
不知道感覺如何阿

作者: wilson925.web 時間: 2016-1-19 05:50 PM

雖然每天喝咖啡但真的不太懂什麼是什麼
看了這篇以後
大略知道自己再喝什麼了
謝謝

作者: klmigmylm 時間: 2016-1-19 06:04 PM

說實話，我有時候真的分不清楚
但是有時候喝杯咖啡，真的是身心舒暢阿

作者: qqqufo0122 時間: 2016-1-19 07:32 PM

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作者: leviskia 時間: 2016-1-19 08:44 PM

其實我很早也發現

是從中英對照時覺得很奇怪

怎麼會翻成這樣

所以有研究過

作者: stony1234 時間: 2016-1-19 09:02 PM

應該不能叫做美式咖啡

應該只是一般的純咖啡

作者: cvb0953 時間: 2016-1-19 09:27 PM

我也搞不懂
就隨便點隨便喝

作者: asc095138 時間: 2016-1-19 09:53 PM

分好仔細阿
看來得好好的辨認才行

作者: kingnaruto19937 時間: 2016-1-20 05:37 PM

不錯~又長知識了
以為只是比例的不同

作者: ps2pktyz 時間: 2016-1-20 06:23 PM

又長知識了~
以為只是口味不同

作者: listenand 時間: 2016-1-20 06:43 PM

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作者: breadchow 時間: 2016-1-20 06:47 PM

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作者: A-PO 時間: 2016-1-20 07:20 PM

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作者: 卡恩斯 時間: 2016-1-20 07:21 PM

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作者: yiyu0322 時間: 2016-1-20 07:28 PM

原來如此…不說我還不知道耶
只知道拿鐵比較好喝這樣而已…

作者: 萌八 時間: 2016-1-20 07:33 PM

看帖大的文章看到想點一杯摩卡
腦中浮現很溫暖的錯覺~

作者: Chiagila91 時間: 2016-1-20 07:37 PM

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作者: whitenoblack 時間: 2016-1-20 07:51 PM

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作者: ching801212 時間: 2016-1-20 08:06 PM

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作者: h1868550 時間: 2016-1-20 08:20 PM

還不都是差不多咖啡牛奶糖三個混來混去

作者: mcttm0307 時間: 2016-1-20 08:30 PM

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作者: asergase 時間: 2016-1-20 09:56 PM

真的，有時候實在搞不懂名字上的差異性
還是喜歡拿鐵或摩卡了

作者: s3296501 時間: 2016-1-20 10:37 PM

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作者: heavenlyken 時間: 2016-1-21 01:12 AM

個人偏好摩卡咖啡，有點像在喝巧克力牛奶，有咖啡苦味相左不會甜膩。

作者: 左鎮小霸王 時間: 2016-1-21 02:04 AM

長知識了
我相信很多咖啡店的店員
對此分類也是霧煞煞的

作者: honaka 時間: 2016-1-21 04:03 AM

好多好複雜
還是記住自己喜歡的那種就好

作者: asher02 時間: 2016-1-21 10:00 PM

個人喜歡的是冬天就要喝熱的卡布奇諾

夏天就是要喝冰的摩卡

作者: monarchpiz 時間: 2016-1-22 01:00 AM

感覺還有很多種類，藍山，曼特寧，阿拉比卡，搞不清楚啊

作者: a922062520 時間: 2016-1-22 01:46 AM

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作者: zoeb 時間: 2016-1-22 05:11 AM

豆乳就是豆漿吧
美國也有注重養生的人愛點
感覺好像不好喝

作者: wisdom58 時間: 2016-1-22 08:52 AM

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作者: wtoc35968 時間: 2016-1-22 09:18 AM

紅茶拿鐵下次可以試試看

作者: tony61161214 時間: 2016-1-22 05:21 PM

我是只喝美式及拿鐵
其餘的
還真的不知道呢

作者: fly44444 時間: 2016-1-22 07:22 PM

咖啡真的一堆種類我真的野市長知識了好難壓

作者: DIMICKY 時間: 2016-1-22 08:00 PM

咖啡真是迷人的風雅小東西呀

作者: king73314 時間: 2016-1-22 08:12 PM

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作者: sam911022 時間: 2016-1-22 08:40 PM

天天都要來一杯小7拿鐵阿
原來咖啡還有那麼多學問

作者: aa3789 時間: 2016-1-22 08:51 PM

加豆奶似乎沒有嘗試過阿
不知道感覺如何阿

作者: duncan.ding 時間: 2016-1-22 09:32 PM

咖啡的種類,坦白來說..可以方很多種,不過我還是比較喜歡喝摩卡

感覺有加點巧克力,會好喝點

作者: ian21chen 時間: 2016-1-23 09:25 AM

真的長知識了...
連那些比例都有提到

作者: 無為兒仔 時間: 2016-1-23 05:17 PM

長知識了
趁現在好好懂得分辨這些咖啡

作者: jackykof13 時間: 2016-1-23 07:27 PM

這還真是甚麼都可以細分阿
雖然不懂咖啡

作者: toxotoxo0123 時間: 2016-1-23 07:41 PM

星巴克賣過豆奶拿鐵，結果沒多久就停賣了，反應不佳的樣子。

作者: yangking713 時間: 2016-1-23 07:55 PM

這只是咖啡的分法！常喝咖啡的都分的出

作者: jason0301013 時間: 2016-1-23 08:24 PM

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作者: leeidf21 時間: 2016-1-23 09:05 PM

長知識了
學到很多
原來有這麼多種

作者: eggwaterman 時間: 2016-1-23 09:15 PM

長知識了還是喜歡加巧克力的摩卡

作者: a19870504 時間: 2016-1-23 09:22 PM

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作者: cwtutsmc 時間: 2016-1-23 09:26 PM

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作者: lumike0929 時間: 2016-1-23 09:38 PM

種類好多喔,相對的也有點複雜,很少喝咖啡的人~~

作者: mike阿泉 時間: 2016-1-23 09:41 PM

我是沒在喝咖啡啦，不過也學到了一課

作者: vincent66121 時間: 2016-1-23 09:56 PM

原來是牛奶百分比的差異
我都傻傻的喝紅茶拿鐵

作者: sweethautbois 時間: 2016-1-23 10:03 PM

真的是長知識..我對咖啡完全不了解...只是買喝拿鐵...味道很好喝而已...

作者: 087581scc 時間: 2016-1-23 10:06 PM

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作者: ichiro1983 時間: 2016-1-23 10:41 PM

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作者: kalita0719 時間: 2016-1-23 10:46 PM

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作者: lukelightman 時間: 2016-1-23 10:51 PM

原來如此，有更進一步了解了，知道自己以後該喝哪種口味了

作者: qaz049809 時間: 2016-1-23 11:13 PM

謝謝分享這些知識~只知道美式跟拿鐵~

作者: ventusJTR 時間: 2016-1-24 12:02 AM

下次有機會點的話要注意咯
大愛卡布其諾喲
其他的也看起來不錯

作者: o60108 時間: 2016-1-24 12:32 AM

真的很多人會不知道啥麼咖啡裡面是啥麼東西

作者: toby35220 時間: 2016-1-24 10:15 AM

謝謝大大讓我長知識了!!!

作者: 佐腳 時間: 2016-1-24 10:16 AM

台灣只有純天然的咖啡
跟加了很多化學原料的咖啡兩種而已

作者: caerus 時間: 2016-1-24 10:49 AM

長知識了，感謝分享，咖發還分這麼細

作者: alexhsieh53 時間: 2016-1-24 10:49 AM

原來如此，長知識了，以後出國不會鬧笑話了

作者: soft863025 時間: 2016-1-24 03:52 PM

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作者: po3035 時間: 2016-1-24 04:03 PM

咖啡應喝原味，才能品嘗出豆子級烘焙的好壞。

作者: unisnet 時間: 2016-1-24 04:46 PM

寫得有點董
但是看到實體卻又看不懂是哪一中咖啡

作者: wang447683 時間: 2016-1-24 04:52 PM

嗯謝謝分享 , 雖然沒在外國點過咖啡 , 但至少以後會了

作者: k1982225 時間: 2016-1-24 04:55 PM

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作者: dedr9876 時間: 2016-1-24 07:18 PM

常常搞不清楚咖啡怎麼分都會亂點
現在長知識了

作者: dmajor_drum 時間: 2016-1-24 07:19 PM

沒說真的分不出來，原來是這麼一回是呀!

作者: t7232708 時間: 2016-1-24 07:23 PM

又讓我長知識了
原來有這麼多不同

作者: d6370992 時間: 2016-1-24 07:39 PM

拿鐵還蠻簡單的
第一次聽到不加牛奶加豆奶的咖啡

作者: yxz741 時間: 2016-1-24 07:48 PM

看來調杯咖啡也不是件容易的事啊!

作者: s198942 時間: 2016-1-24 08:01 PM

恩這個我知道但看完還是跟認知有差異!

作者: yiprrr999 時間: 2016-1-24 08:01 PM

可紅茶拿鐵味道沒跟鮮奶茶差很多阿

作者: evan2013 時間: 2016-1-24 08:03 PM

這樣是真的
長知識囉
大大謝囉

作者: Laiquasi 時間: 2016-1-24 08:59 PM

又多長了知識!!咖啡沒想到還會這麼麻煩

作者: gigisex 時間: 2016-1-24 09:03 PM

感謝版大
長了知識原來咖啡種類原來還細分那麼多

作者: brandnewway 時間: 2016-1-24 09:08 PM

很實用的新知識阿
雖然我都只喝拿鐵
XDD

作者: 楓魂GO 時間: 2016-1-24 09:17 PM

看完之後表示... 我還是分不出來
比例還要技一下太麻煩~ 所以我點了覺得好喝~ 我就會技住她的

作者: 08267 時間: 2016-1-24 09:33 PM

搞不懂
所以就隨便點隨便喝

作者: killkill5 時間: 2016-1-24 10:02 PM

混和豆聽起來好像是不錯的便宜口味

不知道是怎麼決定的

作者: tsubasa9758 時間: 2016-1-24 10:07 PM

我其實不會分，我大部分都喝拿鐵的

作者: 鮮奶茶去冰 時間: 2016-1-24 10:24 PM

咖啡還是要加牛奶啊!!
喝過一次加豆奶的咖啡，覺得不太好喝~
最喜歡喝紅茶拿鐵了~

作者: Lloyds 時間: 2016-1-24 10:33 PM

原來咖啡可以分的這麼細...
不過說實在對大多人來說只有拿鐵跟美式兩種區別吧

作者: king73314 時間: 2016-1-24 10:36 PM

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作者: djksqw 時間: 2016-1-24 11:05 PM

所以就是比例不同就有不同名字....這也有點妙阿

作者: babylon 時間: 2016-1-24 11:45 PM

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作者: s986212 時間: 2016-1-25 12:42 AM

常喝的黑咖啡只有在台灣才統稱美式咖啡
看完之後發現日本人還真講究

作者: der730101 時間: 2016-1-25 01:09 AM

感謝大大~真是又長知識了~

作者: e82612715 時間: 2016-1-25 01:41 AM

不是很會分總之好喝就好而且一定要加牛奶!

作者: erichiu888 時間: 2016-1-25 03:12 AM

看了還是不太明白，到日本就簡簡單單的要杯咖啡不就成了嗎?

作者: Webber44 時間: 2016-1-25 06:42 AM

個人比較喝不慣美式咖啡，卡布奇諾倒是可以接受。至於咖啡牛奶混和的比例，當前仍是不清楚...

作者: 大小珍 時間: 2016-1-25 09:03 AM

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