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輕鬆認識麥芽的功效(乳癌、腦缺氧、老年癡呆症)

熱度 2已有 519 次閱讀2011-8-11 01:58 PM|

麥芽是將穀物浸泡在水中，促使其發芽，利用其發芽產生的酶，將穀粒中的澱粉轉化為麥芽糖。

麥芽浸泡後，麥芽糖溶解產生的溶液稱為「醪液」，主要應用在釀造啤酒、威士忌、杜松子酒等，以及製作飴糖、麥乳精等食品。

麥芽也是一種中藥，功能為消食健胃、催乳等。

(以上節錄自http://zh.wikipedia.org/zh-tw/麥芽)

雖然說麥芽能催乳，可是這裡

http://www.sanqi.com.tw/chinese_pages/chinese_herb_introduction/recognizing_chinese_herb/MaiYa/about-maiya.htm

卻告訴我們，麥芽功能疏肝行氣消食，健脾開胃，退乳消脹；又說生麥芽消積，以疏肝為長，可作為治療肝胃不和症的輔助藥，兼有通乳作用。炒麥芽開胃消食作用較強，並能回乳。

所以整合上述，能催乳的應該是生麥芽，因為生麥芽通乳；退乳消脹的應該是炒麥芽，因為炒麥芽回乳。

而對肝好的應該是生麥芽，因為生麥芽消積；而健脾開胃的應該是炒麥芽。

本草綱目的穀之一http://zh.wikisource.org/wiki/本草綱目/穀之一

有介紹許多麥類治百病的功效：

1.6 小麥 1.7 麥苗 1.8 大麥 1.9 麥 1.10 麥 1.11 雀麥 1.12 蕎麥 1.13 苦蕎麥

這裡http://big.hi138.com/?i130466告訴我們：

中國傳統醫學中，炒麥芽對乳汁分泌具有調控作用，可用於高泌乳素血癥的治療。藥理學研究發現其中含有α溴隱停成分，由於和臨床治療垂體泌乳素腺瘤藥物甲磺酸溴隱停化學結構類似，可能是炒麥芽治療垂體泌乳素腺瘤的活性成分。

{所以炒麥芽不但能回乳，應該能治療乳癌。}

這裡http://big.hi138.com/?i212789告訴我們：

NO是一種自由性質的氣體，為較小的生物活性分子，可自由穿過細胞膜，作用於細胞內的靶分子。在生物體內，NO生成後很快被氧化，以硝酸根和亞硝酸根的形式存在於細胞的內外液中，使NO失去生物學活性。

低濃度的NO能使血管擴張，抑制血小板集聚與粘附，使谷氨酸調控的離子通道下調,防止細胞內鈣超載，因而對細胞有保護作用；但在高濃度下，NO可與超氧陰離子反應生成超氧亞硝酸根離子，超氧亞硝酸根離子可以降解為OH-和NO2-自由基，使細胞膜發生脂質過氧化作用，在細胞的膜水平造成強烈的神經毒性，甚至導致神經元死亡等。

研究表明NO在腦缺血性損傷的發病中起重要作用，NO含量增加的機制可能為：腦缺血後神經元受損，細胞膜去極化過程增強，突觸前谷氨酸等興奮性氨基酸生成大量增加，使細胞外谷氨酸濃度升高，ATP大量消耗，使能量代謝障礙及cAMP依賴蛋性白激酶活性下降，使NOS脫磷酸化，NOS的活性增強，促進NO的生成。

腦缺血再灌註損傷後，腦組織中NO水平異常增高，給予麥芽醇(應該是指一般用麥芽釀造的酒)後，NO水平明顯下降。結論：麥芽醇可抑制NO水平，對腦缺血再灌註損傷有保護作用。

{腦缺血和腦缺氧應該是一樣的意思}

這裡http://big.hi138.com/?i212699告訴我們：

AD(阿茲海默症)主要的兩大神經病理學特征是大量形成以過度磷酸化的微管相關tau蛋白為主要成分的神經原纖維纏結(neurofibrillary tangles, NFTs）及由β粥狀澱粉樣多肽（βamyloid, Aβ）組成的神經細胞間的大量老年斑（senile plaques，SP）。tau蛋白是微管相關蛋白，它的主要功能是促進微管組裝、穩定形成的微管、建立細胞的極性、維持神經元細胞內的軸突運輸等。在AD中，過度磷酸化的tau蛋白形成成對的雙螺旋細絲，從而減弱其結合到微管的親和力。有實驗表明神經元的死亡及認知功能障礙與Aβ的過量產生及tau蛋白的過度磷酸化有關

，但是AD患者的臨床癡呆程度僅與NFTs的數量密切相關。因此減輕tau蛋白的磷酸化水平可能是潛在的防治AD的有效方法。

研究表明麥芽醇可以提高小鼠的抗氧化作用,延緩小鼠紅細胞的衰老，對腦缺血再灌註損傷有保護作用。

{所以麥芽醇對腦部的功效，相當於DHA和磷脂質絲胺酸；應該對唐氏症及小腦萎縮症也有幫助。}

這裡http://big.hi138.com/?i303620告訴我們：

靜脈注射用人免疫球蛋白在臨床上主要用於免疫調節，麥芽糖是靜脈注射用人免疫球蛋白中的穩定劑。當麥芽糖含量過低時，影響蛋白質(免疫球蛋白)的穩定性;含量過高時，則會影響病毒滅活效果。因此，準確控制靜脈註射用人免疫球蛋白中麥芽糖的含量十分重要。